Un super mélangeur sur socle Kitchenaid, ça va vite. Très vite. Même que c'est mentionné dans le livret d'instructions. Le seul defaut de ce mélangeur, c'est que si on veut vérifier la consistance de la préparation, il faut arrêter le moteur, lever la tête (du moteur, pas la sienne!), faire les vérifications d'usage, rebaisser la tête (du moteur, toujours) et le repartir.
Donc quand on fait une meringue, une belle meringue pour couronner une tarte au citron, il faut arrêter le moins possible. Sauf que c'est difficile à l'oeil de vérifier si les pics sont fermes.
J'ai fait du styrofoam.